Zutaten
500 mlKefir
2 St.Eier
150 mlÖl
3 ELAhornsirup
120 gRohrzucker
400 gBio Dinkelmehl
1 TLNatron
1/2 TLphosphatfreies Backpulver
2 TLabgeriebene Zitronenschale
1 PriseSalz
1 HandvollPekan- und Walnüsse, grob gehackt

Zubereitung
Die flüssigen Zutaten verquirlen.
Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und dann mit den flüssigen verrühren.
Die Gugelhupfform einfetten (z.B. mit Butter oder Schmalz) und mit Mehl bestäuben.
Den Teig (er ist relativ dünnflüssig, nicht erschrecken) in die Form geben und bei 170 °C eine Stunde (oder mehr) backen.
Etwas abkühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
Der Gugelhupf ist saftig, nicht zu süß und riecht gut. Guten Appetit.