Zutaten

  • 200 g Gouda, in Stücken
  • 500 g Wasser
  • 2 TL Salz
  • 500 g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfeln (ca. 3 cm)
  • 50 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
  • 60 g Mehl
  • 350 g Milch
  • 300 g Sahne
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Muskat
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 500 g Leipziger Allerlei, TK, aufgetaut, abgetropft
  • 200 g gekochter Schinken, in Würfeln (ca. 2 cm)