ZUTATEN (FÜR 20 STÜCKE)
200 g Kokosraspeln
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Mehl
2 TL Backpulver
1 EL weiche Butter
1 Ei

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Zubereitung :

  1. SCHRITT
    Ein Blech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180
    Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die trockenen Zutaten in
    einer Schüssel miteinander vermischen. Butter und Ei
    hinzugeben und alles kurz verrühren, bis alle Zutaten gut
    miteinander vermischt sind.
  2. SCHRITT
    Mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel Teig
    entnehmen und mit den Händen etwas zusammendrücken und
    zu einer kleinen Kugel rollen. Auf das Blech legen und etwas
    platt drücken. Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten
    bis zur gewünschten Bräune backen. Auf dem Blech auskühlen
    lassen.